CAN 프로그램
The Korean Nutrition Society
CAN 프로그램

식품&음식 DB

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본 영양정보위원회에서는 식품과 음식 영양소 함량 데이터베이스를 구축하여 CAN 프로그램의 데이터베이스로서 활용하고, 본 데이터베이스를 토대로 식품 영양소 함량 자료집과 음식 영양소 함량 자료집을 출간하고 있다. 아울러 식품 및 음식 영양소 함량 자료는 개인 및 기관별로 별도의 이용계약을 진행하여 제공하고 있다.

  • 식품 및 음식 영양소 함량 데이터베이스 (DB) : 자세한 내용 및 이용 계약 관련문의 - knsdb@kns1.or.kr, 02)3452-0433
  • 식품 영양소 함량 자료집 (=식품 DB 책자) : 1998년도에 초판이 발행되었으며 2009년 개정 발간되었습니다.
  • 음식 영양소 함량 자료집 (=레시피 책자) : 1998년도에 초판이 발행되었으며 2020년 발간 보류


식품·음식 영양소 함량 DB와 CAN프로그램은 각각 저작권 등록된 학회의 자산입니다. 저작권 등록은 식품·음식 DB를 저작권자의 허가 없이 무단 추출 및 도용하는 것을 방지하고, CAN 프로그램 이용자의 입력자료에 대한 외부 유출 등의 심각한 문제 발생을 예방하자는 취지에서 진행하였습니다. (등록번호: D-2016-000021, D-2016-000022, C-2016-008555)

식품영양소함량 데이터베이스

본 자료는 보다 정확하고 타당성 있는 영양 상태 평가를 위해 폭넓게 활용될 수 있는 데이터베이스 구축을 목적으로 만들어졌으며, 한국영양학회 영양정보위원회에서 연구 개발한 컴퓨터용 영양평가용 CAN 프로그램의 식품데이터베이스로서 활용되었다.
식품 영양소 함량 데이터베이스의 분류 및 배열
식품의 분류
대분류 중분류 식품의 수
기본영양소 지방산 아미노산
1. 곡류 및 그 제품 9 693 154 129
2. 감자 및 그 제품 5 81 10 13
3. 당류 및 그 제품 3 94 7 1
4. 두류 및 그 제품 4 74 22 23
5. 종실류 및 그 제품 2 102 22 21
6. 채소류 및 그 제품 4 532 87 96
7. 버섯류 1 68 7 10
8. 과실류 2 274 79 50
9. 육류 및 그 제품 6 453 114 97
10. 난류 1 31 9 7
11. 어패류 6 834 184 226
12. 해조류 1 69 21 19
13. 우유 및 유제품류 6 252 46 134
14. 유지류 2 37 22 3
15. 음료 및 주류 3 158 6 13
16. 조미료류 1 127 40 26
17. 기타 1 47 9 10
계 3,926 839 878
수록 식품의 영양소 및 단위
영양성분 단위 (가식부 100 g 당)
에너지 Energy kcal
수분 Water g
단백질 Protein g
지질 Fat g
회분 Ash g
탄수화물 Carbohydrate g
식이섬유 Dietary Fiber g
콜레스테롤 Cholesterol ㎎
무기질 (Minerals) 칼슘 Calcium (Ca) ㎎
인 Phosphorus (P) ㎎
나트륨 Sodium (Na) ㎎
칼륨 Potassium (K) ㎎
염소* Chlorine (Cl) ㎎
마그네슘* Magnesium (Mg) ㎎
불소* Fluorine (F) ㎍
철 Iron (Fe) ㎎
아연 Zinc (Zn) ㎎
구리* Copper (Cu) ㎎
망간* Manganese (Mn) ㎎
셀레늄* Selenium (Se) ㎍
요오드* Iodine (I) ㎍
비타민 (Vitamins) A 총 비타민 A Total vitamin A RE
레티놀 Retinol ㎍
베타카로틴 β-carotene ㎍
D* Vitamin D ㎍
E Vitamin E ㎎
K* Vitamin K ㎍
B12* Vitamin B12 ㎍
엽산 Folate ㎍
C Ascorbic acid ㎎
B1 Thiamin ㎎
B2 Riboflavin ㎎
B6 Vitamin B6 ㎎
니아신 Niacin ㎎
판토텐산* Pantothenic acid ㎎
비오틴* Biotin ㎍
모든 지방산 g
모든 아미노산 mg
* 미량 영양소

음식영양소함량 데이터베이스

음식 영양소 함량 데이터베이스는 총 1,784종의 한국인 상용 음식을 일반적인 분류에 근거하여 크게 24종으로 분류한 다음 각각의 음식군을 다시 세분하여 구체화하였다.
음식 분류 체계와 음식수
[1] 밥류
대분류 음식군 중분류 음식수
1 밥류 쌀밥류 5
잡곡밥류 16
채소밥류 5
비빔밥, 볶음밥류 9
덮밥, 국밥류 16
김(초밥) 4
기타 0
음식군 분류 1 에 해당되는 총 음식수 55
[2] 빵, 과자류
분류 음식군 중분류 음식수
2 빵, 과자류 빵류 121
과자류 46
기타 0
음식군 분류 2 에 해당되는 총 음식수 167
[3] 면, 만두류
분류 음식군 중분류 음식수
3 면, 만두류 면류 30
만두류 11
기타 0
음식군 분류 3 에 해당되는 총 음식수 41
[4] 죽, 스프류
분류 음식군 중분류 음식수
4 죽, 스프류 죽류 16
스프류 5
기타 0
음식군 분류 4 에 해당되는 총 음식수 21
[5] 국 , 탕류
분류 음식군 중분류 음식수
5 국, 탕류 맑은국류 56
된장국류 33
곰국, 탕류 28
냉국류 3
기타 0
음식군 분류 5 에 해당되는 총 음식수 120
[6] 찌개류
분류 음식군 중분류 음식수
6 찌개류 어패류찌개 44
육류찌개 9
된장찌개류 11
전골류 8
기타 5
음식군 분류 6 에 해당되는 총 음식수 77
[7] 찜류
분류 음식군 중분류 음식수
7 찜류 어패류찜 23
육류찜 10
채소류찜 4
기타 3
음식군 분류 7 에 해당되는 총 음식수 40
[8] 구이류
분류 음식군 중분류 음식수
8 구이류 어패류구이 46
육류구이 16
기타 8
음식군 분류 8 에 해당되는 총 음식수 70
[9] 전, 부침류
분류 음식군 중분류 음식수
9 전, 부침류 어패류전 11
육류전 4
채소류전 19
부침류 9
기타 2
음식군 분류 9 에 해당되는 총 음식수 45
[10] 볶음류
분류 음식군 중분류 음식수
10 볶음류 어패류볶음 24
육류, 난류볶음 26
채소류볶음 30
곡류, 두류볶음 9
기타 8
음식군 분류 10 에 해당되는 총 음식수 97
[11] 조림류
분류 음식군 중분류 음식수
11 조림류 어패류조림 22
육류, 난류조림 16
채소류조림
15
두류조림 6
기타 0
음식군 분류 11 에 해당되는 총 음식수 59
[12] 튀김류
분류 음식군 중분류 음식수
12 튀김류 어패류튀김 29
육류튀김 25
채소, 해조류튀김 22
기타 6
음식군 분류 12 에 해당되는 총 음식수 82
[13] 나물, 무침류
분류 음식군 중분류 음식수
13 나물, 무침류 생채류 39
샐러드류 9
숙채류
39
어패류무침 26
육류무침 5
기타 0
음식군 분류 13 에 해당되는 총 음식수 118
[14] 김치류
분류 음식군 중분류 음식수
14 김치류 김치류 16
기타 0
음식군 분류 14 에 해당되는 총 음식수 16
[15] 회류
분류 음식군 중분류 음식수
15 회류 어패류회 31
육류회 3
채소류회 3
기타 0
음식군 분류 15 에 해당되는 총 음식수 37
[16] 젓갈류
분류 음식군 중분류 음식수
16 젓갈류 젓갈류 35
기타 0
음식군 분류 16 에 해당되는 총 음식수 35
[17] 장아찌류
분류 음식군 중분류 음식수
17 장아찌류 장아찌류 8
기타 0
음식군 분류 17 에 해당되는 총 음식수 8
[18] 양념류
분류 음식군 중분류 음식수
18 양념류 양념류 57
기타 0
음식군 분류 18 에 해당되는 총 음식수 57
[19] 우유 및 유제품
분류 음식군 중분류 음식수
19 우유, 유제품 우유제품류 9
유제품류 36
기타 0
음식군 분류 19 에 해당되는 총 음식수 45
[20] 음료, 주류, 차류
분류 음식군 중분류 음식수
20 음료, 주류, 차류 음료류 32
주류 26
차류 25
기타 0
음식군 분류 20 에 해당되는 총 음식수 83
[21] 과일류
분류 음식군 중분류 음식수
21 과일류 생과일류 44
과일쥬스류 22
통조림제품류 11
과일가공품류 14
기타 0
음식군 분류 21 에 해당되는 총 음식수 91
[22] 단일식품
분류 음식군 중분류 음식수
22 단일식품 곡류 6
서류 14
두류 4
견과, 종실류 23
채소류 27
육류 35
어패류 11
난류 13
해조류 4
음식군 분류 22 에 해당되는 총 음식수 137
[23] 떡류
분류 음식군 중분류 음식수
23 떡류 떡류 20
기타 0
음식군 분류 23 에 해당되는 총 음식수 20
[24]기타
분류 음식군 중분류 음식수
24 기타 곡류,당류 71
육류가공품 19
어류, 수산가공품 43
유지류 9
이유식류 117
기타 4
음식군 분류 24에 해당되는 음식수 263