ÇÐȸ¼Ò½Ä
The Korean Nutrition Society
ÇÐȸ¼Ò½Ä

°øÁö»çÇ×

  •  
  • ÇÐȸ¼Ò½Ä
  • °øÁö»çÇ×
Á¦¸ñ ¼º¸í¼­ - Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ ½Ä»ç ¿­Ç³¿¡ ´ëÇÑ 5°³ Àü¹®ÇÐȸÀÇ °øµ¿ ÀÔÀå
ÀÛ¼ºÀÚ (»ç)Çѱ¹¿µ¾çÇÐȸ ÀÛ¼ºÀÏ 2016³â 10¿ù 26ÀÏ ¼ö¿äÀÏ Á¶È¸ 8901
÷ºÎÆÄÀÏ 2016-Àúź¼öÈ­¹°°íÁö¹æ½Ä°ü·Ã°øµ¿¼º¸í¼­.pdf (379.03KB)

Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ ½Ä»ç ¿­Ç³¿¡ ´ëÇÑ 5°³ Àü¹®ÇÐȸÀÇ °øµ¿ ÀÔÀå


-  5°³ Àü¹® Çмú´Üü(´ëÇѳ»ºÐºñÇÐȸ, ´ëÇÑ´ç´¢º´ÇÐȸ, ´ëÇѺñ¸¸ÇÐȸ, Çѱ¹¿µ¾çÇÐȸ, Çѱ¹ÁöÁúµ¿¸Æ°æÈ­ÇÐȸ) °øµ¿ ¡®°Ç°­ÇÑ ½Ä´ÜÀ» À§ÇÑ 3°¡Áö ½Çõ »çÇס¯ ±Ç°í∙¹ßÇ¥
-  Åº¼öÈ­¹°∙Áö¹æ∙ ´Ü¹éÁúÀÌ °í¸£°Ô ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä´Ü°ú È°µ¿·® Áõ´ë¸¦ ÅëÇØ ÀûÁ¤ üÁßÀ» À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀÌ ºñ¸¸∙´ç´¢º´∙½ÉÇ÷°ü Áúȯ µîÀÇ ¿¹¹æ°ú °ü¸®¿¡ Çʼö Á¶°ÇÀ̹ǷΠ´Ü±âÀûÀÎ ½Ã°¢À¸·Î ÆíÁßµÈ ½Ä»ýÈ°À» µû¸£°Ô ¿ÀµµÇÏÁö ¸»¾Æ¾ß



(2016³â10¿ù26ÀÏ) ÃÖ±Ù ¿©·¯ ½Å¹®°ú ¹æ¼ÛÀ» ÅëÇØ ¼Ò°³µÈ ¡®Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ ½Ä»ç¡¯°¡ À¯ÇàÀ¸·Î ¹øÁö¸ç ¹öÅÍ Ç°±Í Çö»ó°ú »ï°ã»ì ¼Òºñ Áõ°¡·Î À̾îÁú Á¤µµ·Î ±¹¹ÎÀÇ Å« °ü½ÉÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ³í¶õÀÌ µÇ°í ÀÖ´Â ¡®Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ ½Ä»ç¡¯´Â ÀÏ»óÀûÀÎ ½Ä´Ü¿¡¼­ ź¼öÈ­¹° °ú´Ù¼·Ã븦 ÇÇÇÏ´Â ¼öÁØÀ» ³Ñ¾î, ź¼öÈ­¹°À» Àüü Ä®·Î¸®ÀÇ 5-10% Á¤µµ·Î ÁÙÀÌ°í ´ë½Å Áö¹æ ¼·Ã븦 70% ÀÌ»óÀ¸·Î ´Ã¸®´Â ºñÁ¤»óÀûÀÎ ½Ä»ç¹ýÀÌ´Ù. ¹®Á¦´Â ÀÌ·¯ÇÑ ½Ä»ç ¹æ¹ýÀÌ Ã¼Áß°¨·®»Ó ¾Æ´Ï¶ó Ç÷´ç Á¶Àý, Áö¹æ°£ °³¼±, Áß¼ºÁö¹æ °¨¼Ò¿Í HDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(ÁÁÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ)¼öÄ¡ »ó½Â¿¡ È¿°úÀûÀ̶ó°í º¸µµµÇ°í ÀÖ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ´õ±¸³ª Àü¹®°¡ÀÎ ÀÇ·áÁøÀÌ Á÷Á¢ ¹æ¼Û Ã⿬ÇØ ÇØ´ç ½Ä»ç¹ýÀÇ °æÇè¿¡¼­ ºñ·ÔµÈ ¼º°ø´ãÀ¸·Î ¼Ò°³Çϸ鼭, ½ÃûÀÚ°¡ ´õ ¹Ï°í µû¸£µµ·Ï ¿ÀµµÇÏ°í ÀÖ´Ù.


ÀÌ¿¡ ¿ì¸® 5°³ Àü¹®ÇÐȸ´Â Áö±Ý À¯ÇàÇÏ´Â ±Ø´ÜÀûÀÎ ÇüÅÂÀÇ ¡®Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ ½Ä»ç¡¯´Â ±¹¹Î °Ç°­¿¡ ½É°¢ÇÑ À§Çظ¦ ÃÊ·¡ÇÒ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Â Çö»óÀ̶ó´Â Á¡¿¡¼­ ¸Å¿ì Å« ¿ì·Á¸¦ Ç¥ÇÏ¸ç ´ÙÀ½°ú °°Àº ÀÔÀåÀ» ¹àÈù´Ù.


Áö¹æ ¼·Ãë¿¡ ´ëÇÑ ³í¶õÀÇ ½ÃÀÛÀº 1950³â´ë·Î °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°£´Ù. 1953³â ¹Ì±¹ ¹Ì³×¼ÒŸ ´ëÇÐÀÇ ¾È¼¿ Å°Áî ±³¼ö´Â °íÁö¹æ½ÄÀÌ ½ÉÀåÁúȯÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù°í ÁÖÀåÇß°í 1956³â ¹Ì±¹½ÉÀåÇÐȸ°¡ ÀúÁö¹æ½ÄÀ» ±Ç°íÇÑ ÀÌÈÄ, ¹Ì±¹¿¡¼­´Â ºñ¸¸¿¹¹æ ¹× ½ÉÇ÷°ü°è Áúȯ ¿¹¹æÀ» À§ÇØ ÀúÁö¹æ½ÄÀÌ ÃßõµÅ¿Ô´Ù. ÀÌ¿¡ ¹Ì±¹ÀÎÀÇ ½Ä´Ü¿¡¼­ Áö¹æÀÇ ºñÁßÀÌ ÁÙ¾îµç ¹Ý¸é, ¿ÀÈ÷·Á ºñ¸¸Àα¸´Â °è¼ÓÇؼ­ Áõ°¡ÇÏ¿© ÀúÁö¹æ½ÄÀÇ À¯¿ë¼º¿¡ ´ëÇÑ ³í¶õÀÌ Á¦±â µÅ ¿Ô´Ù.


ÀÌ¿¡ µû¶ó 1970³â´ë¿¡ ¹Ì±¹¿¡¼­ À¯ÇàÇß´ø ¡®¾ÖŲ½º ´ÙÀ̾îÆ®¡¯ÀÎ Àúź¼öÈ­¹°½Ä¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁ³°í, 2000³â´ë¿¡ À̸£·¯ Àúź¼öÈ­¹°½Ä°ú ÀúÁö¹æ½ÄÀÇ È¿°ú¸¦ ºñ±³ÇÏ´Â ¿¬±¸°¡ ¸¹ÀÌ ÀÌ·ïÁ³´Ù. ±× °á°ú, ÃʹÝÀÇ ´Ü±â°£ üÁß°¨·® È¿°ú´Â Àúź¼öÈ­¹°½ÄÀÌ Á¶±Ý ´õ ³ôÁö¸¸ Àå±âÀûÀ¸·Î´Â ÀúÁö¹æ½Ä°ú Å« Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µÀ¸¸ç, üÁß°¨·®¿¡ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¿äÀÎÀº ¿­·® ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ´Â °ÍÀ¸·Î È®ÀεǾú´Ù.


¡®Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ ½Ä»ç¡¯ÀÇ °æ¿ì ½ÃÇà Ãʱ⠴ܱⰣ µ¿¾È üÁß°¨·® È¿°ú°¡ Å©°Ô ³ªÅ¸³ª´Âµ¥, ±× ÀÌÀ¯´Â Á¶±â Æ÷¸¸°¨À» À¯µµÇØ ½Ä¿åÀ» ¾ïÁ¦Çϸç, ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÇ° Á¾·ù°¡ Á¦ÇѵǸ鼭 ¼·Ãë·®ÀÌ ÁÙ¾îµé±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ±ØµµÀÇ Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ½ÄÀ» Áö¼ÓÇÏ´Â °ÍÀº ¸Å¿ì ¾î·Á¿ö¼­ ½ÇÁ¦ ¿¬±¸¿¡¼­µµ Áß´ÜÀ²ÀÌ »ó´çÈ÷ ³ôÀº °ÍÀ¸·Î º¸°íµÇ¾î, Àå±âÀûÀ¸·Î´Â üÁß°¨·® È¿°ú¸¦ º¸±â ¾î·Æ´Ù.


üÁß°¨·® È¿°úÀÇ ¿©ºÎº¸´Ù ´õ Å« ¹®Á¦´Â, ¡®Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ ½Ä»ç¡¯¸¦ Àå±â°£ Áö¼ÓÇßÀ» ¶§ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °Ç°­ ¹®Á¦¿Í ¿µ¾çÇÐÀû ¹®Á¦ÀÌ´Ù.Áö¹æ Áß¿¡¼­µµ ƯÈ÷ Æ÷È­Áö¹æÀ» °ú´ÙÇÏ°Ô ¼·ÃëÇϸé LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ) ¼öÄ¡°¡ Áõ°¡Çϸ鼭 ½ÉÇ÷°üÁúȯÀÇ ¹ß»ý À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù. ¶ÇÇÑ ºñÁ¤»óÀûÀÎ °íÁö¹æ½ÄÀ» ÇÒ °æ¿ì ´Ù¾çÇÑ À½½Ä ¼·Ãë°¡ ¾î·Á¿öÁ® ¹Ì·® ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ºÒ±ÕÇü°ú ¼¶À¯¼Ò ¼·Ãë °¨¼Ò¸¦ ÃÊ·¡ÇÏ°Ô µÈ´Ù. °á°úÀûÀ¸·Î °úµµÇÑ Áö¹æ ¼·Ãë¿Í ¼¶À¯¼Ò ¼·Ãë °¨¼Ò´Â Àå³» ¹Ì»ý¹°ÀÇ º¯È­¿Í ÇÔ²² »êÈ­ ½ºÆ®·¹½º¸¦ ÀÏÀ¸ÄÑ ¿ì¸® ¸ö¿¡ ¿°Áõ ¹ÝÀÀÀ» Áõ°¡½ÃŲ´Ù.


Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ ½Ä»ç¿¡¼­´Â ź¼öÈ­¹° ¼·Ã븦 ±Øµµ·Î Á¦ÇÑÇϴµ¥, ÀÌ °úÁ¤¿¡¼­ ÄÉÅæ»êÀÌ Áõ°¡ÇÏ¸é ¿ì¸® ¸öÀÇ »ê¼ºÈ­¸¦ ¸·±â À§ÇØ ±ÙÀ°°ú »À¿¡ ³ª»Û ¿µÇâÀ» ÁÙ °¡´É¼ºÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù. ¶Ç Áö³ªÄ¡°Ô ź¼öÈ­¹°À» ÁÙÀÌ¸é ³ú·Î °¡´Â Æ÷µµ´çÀÌ ÁÙ¾îµé¸é¼­ ÁýÁß·ÂÀÌ ¶³¾îÁö´Â ºÎÀÛ¿ëµµ ¿ì·ÁµÈ´Ù. ±×¸®°í ź¼öÈ­¹° ¼·Ã븦 Á¦ÇÑÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼­ ¸ö¿¡ À¯ÀÍÇÑ º¹ÇÕ´çÁúÀÌ ¿ì¼±ÀûÀ¸·Î Á¦ÇѵDZ⠽±´Ù´Â Á¡µµ ¹®Á¦´Ù.


±× µ¿¾È ¼ö¸¹Àº ´ÙÀ̾îÆ® ¹æ¹ýÀÌ ¼Ò°³µÅ¿ÔÁö¸¸, Àü¼¼°èÀÇ ¸ðµç ÀÇÇÐ ¹× ¿µ¾çÇÐ Àü¹®°¡´Üü´Â ź¼öÈ­¹°, Áö¹æ, ´Ü¹éÁúÀÇ ±ÕÇüÀÌ Àß ÀâÈù ½Ä´ÜÀ¸·Î ÀûÁ¤ Ä®·Î¸®¸¦ À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀÌ ºñ¸¸, ´ç´¢º´ ¹× ½ÉÇ÷°üÁúȯÀÇ ¿¹¹æ°ú °ü¸®¿¡ ÇʼöÀûÀ̶ó°í Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °­Á¶ÇØ¿Â ¹Ù ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù À¯Çàó·³ ¹øÁö°í ÀÖ´Â ¡®Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ ½Ä»ç¡¯´Â ¸¶Ä¡ ź¼öÈ­¹°°ú Áö¹æ µÑ Áß Çϳª¸¸À» ¼±ÅÃÇØ¾ß ÇÏ´Â °Íó·³ »ý°¢°ú ÇൿÀ» ¸ô¾Æ°¡´Â ¸Å¿ì À§ÇèÇÑ ¹æ¹ýÀÌ´Ù. ź¼öÈ­¹°°ú Áö¹æÀº µÑ ´Ù ¸ðµÎ Áß¿äÇÑ ¿¡³ÊÁö °ø±Þ¿øÀÌÀÚ, µ¿½Ã¿¡ ºñ¸¸°ú °ü·ÃÇØ ÀÚÀ¯·Î¿ï ¼ö ¾ø´Â ¿äÀÎÀÌ´Ù. ź¼öÈ­¹°ÀÇ °ú´Ù¼·Ãë°¡ ¹®Á¦ÀÎ °ÍÀº ºÐ¸íÇÏÁö¸¸, ¹«Á¶°ÇÀûÀ¸·Î ź¼öÈ­¹° ¼·Ã븦 Áö¾çÇϱ⠺¸´Ù´Â ¼³ÅÁ, °ú´ç µî ´Ü¼ø´çÀÇ ¼·Ãë°¡ ¹®Á¦¶ó°í ÀÌÇØÇÏ´Â °ÍÀÌ ¿Ç´Ù.


¿ì¸® 5°³ Àü¹®ÇÐȸ´Â Áö±Ý À¯ÇàÇÏ´Â ±Ø´ÜÀûÀÎ ÇüÅÂÀÇ ¡®Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ ½Ä»ç¡¯°¡ ¸Å¿ì ½É°¢ÇÑ ±¹¹Î°Ç°­ ¹®Á¦¸¦ ¾ß±âÇÒ ¼ö ÀÖÀ½¿¡ °æ°¢½ÉÀ» °®°í, ¡®°Ç°­ÇÑ ½Ä´ÜÀ» À§ÇÑ 3°¡Áö ½Çõ»çÇס¯ ¸¦ ±Ç°íÇÏ´Â ¹ÙÀÌ´Ù.


ù°, ÀÚ±âÀÚ½ÅÀÇ ½Ä»ç½À°üÀ» Á¤È®È÷ ÆľÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ź¼öÈ­¹°À̳ª Áö¹æ ¼·Ãë ºñÁßÀÌ Áö³ªÄ¡°Ô ³ô´Ù¸é À̸¦ °¢°¢ ÀûÀýÇÑ ¼öÁØÀ¸·Î Á¶ÀýÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó ½Ä´ÜÀº ź¼öÈ­¹° ºñÁßÀÌ Æò±Õ 65% ¼öÁØÀÌÁö¸¸ ¼ºº°, ¿¬·Éº°, °³Àκ° Â÷ÀÌ°¡ Å©´Ù. »ó´ëÀûÀ¸·Î ÀþÀº ¿¬·É´ë´Â ź¼öÈ­¹° ºñÁßÀÌ ³·°í Áö¹æ ºñÁßÀÌ ³ôÀº ¹Ý¸é, °í¿¬·ÉÃþÀº ź¼öÈ­¹° À§ÁÖÀÇ ½Ä»ç¸¦ ÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù. ź¼öÈ­¹° ¼·Ãë´Â 65%¸¦, Áö¹æ¼·Ãë´Â 30%¸¦ ÃÊ°úÇÏÁö ¾Êµµ·Ï Á¶ÀýÇÏ¸ç ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä»ç¸¦ ÇÏ·Á´Â ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.


µÑ°, ¸ö¿¡ ÁÁÁö ¾ÊÀº ´Ü¼ø´ç°ú Æ÷È­Áö¹æÀ» ¿ì¼±ÀûÀ¸·Î ÁÙ¿©¾ß ÇÑ´Ù. ź¼öÈ­¹°ÀÇ °æ¿ì, ´Ü¼ø´çÀÇ ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ°í Àü°î·ù¿Í °°ÀÌ ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ºñ·ÔÇÑ ¿µ¾ç¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÑ Åº¼öÈ­¹° ¼·Ã븦 ´Ã·Á¾ß ÇÑ´Ù. ÃÖ±Ù ¼³ÅÁ, À½·á·ù, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² µî ´Ü¼ø´ç ¼·Ãë°¡ ¸¹¾ÆÁö°í ÀÖ´Â °ÍÀº »ó´çÈ÷ ¿ì·ÁÇÒ ¸¸ÇÑ »óȲÀÌ´Ù. °æ¿ì¿¡ µû¶ó ź¼öÈ­¹°°ú Áö¹æºñÀ²À» À§¿Í ´Ù¸£°Ô Á¶ÀýÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸, ¿µ¾çÀûÀÎ Ãø¸é°ú Àüü °Ç°­¿¡ ¹®Á¦°¡ µÇÁö ¾Êµµ·Ï Àü¹®°¡ÀÇ µµ¿òÀ» ¹Þ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.
¼Â°, °íÇ÷¾Ð, ´ç´¢º´, ½ÉÇ÷°üÁúȯÀ¸·Î Ä¡·á ÁßÀΠȯÀÚ´Â ½Ä»ç ¹æ¹ýÀ» ¼±ÅÃÇϴµ¥ ´õ¿í ½ÅÁßÀ» ±âÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ½ÉÀåÀ̳ª ÄáÆÏÀÌ ³ª»Û ȯÀÚ, ½ÉÇÑ ´ç´¢º´ ȯÀÚ´Â Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ ½Ä»ç¿Í °°ÀÌ ÇÑ °¡Áö ¿µ¾ç¼Ò¿¡ ÆíÁßµÈ ½Ä»ç¹ýÀ» ÇԺηΠµû¶ó Çؼ­´Â ¾È µÈ´Ù. ´ç´¢º´ ¾à¹°À» »ç¿ëÇϴ ȯÀÚ°¡ °©Àڱ⠟¼öÈ­¹° ¼·Ã븦 ÁÙÀ̸é ÀúÇ÷´çÀÌ ÃÊ·¡µÇ¾î ¹®Á¦°¡ µÉ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, °íÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÇ÷ÁõÀÌ ÀÖ´Â °æ¿ì LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡°¡ ¿Ã¶ó°¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ È¯ÀÚµéÀº ½Ä»ç ¹æ¹ý¿¡ ´ëÇØ ÁÖÄ¡ÀÇ¿Í ¹Ýµå½Ã »óÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.


±Ø´ÜÀûÀÎ ¡®Àúź¼öÈ­¹°∙°íÁö¹æ ½Ä»ç¡¯´Â ±× È¿°ú°¡ °ËÁõµÇÁö ¾ÊÀº ¹æ¹ýÀÌ¸ç ¿ÀÈ÷·Á °Ç°­¿¡ À§ÇèÀ» ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¡®¿­·® ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ°í, È°µ¿·® ´Ã¸®±â¡¯¸¦ ¡®²ÙÁØÇÏ°Ô¡¯ ½ÇõÇÏ´Â °Í¸¸ÀÌ ºñ¸¸°ú ´Ù¾çÇÑ ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À¯ÀÏÇÑ °Ç°­ ½Ä»ç ¹æ¹ýÀ̸ç, ÀÌ¿ÜÀÇ ´Ù¸¥ ¹¦¹ýÀ̳ª ½±°Ô ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Æí¹ýÀº ¾ø´Ù.
 



  


2016. 10. 26.

´ëÇѳ»ºÐºñÇÐȸ, ´ëÇÑ´ç´¢º´ÇÐȸ, ´ëÇѺñ¸¸ÇÐȸ,

Çѱ¹¿µ¾çÇÐȸ, Çѱ¹ÁöÁúµ¿¸Æ°æÈ­ÇÐȸ (ÀÌ»ó °¡³ª´Ù¼ø)